美味しさの秘密

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卵をふんだんに使用した熟成多加水麺!
まるで歯を弾くような、
弾力あるモチモチの噛み心地がたまらない。

 


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◆とんこつ

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鹿児島産の豚骨と宮崎県産鶏ガラ、数種類の香味野菜を合わせて6時間以上煮込んだ濃厚スープ。
濃厚でありながら後味がやわらかい。店主のこだわりと丁寧さが感じられる。

◆醤油

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12種類もの魚介を丁寧に炊いた極上スープ。

あっさりしていながら旨味をどっしりと感じる。

 


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丁寧にじっくりと時間をかけて仕込む極上背脂。
見た目を良い意味で裏切ってくれる。
くさみも無く、ラーメンの味を決める背脂。
麺とスープをまとめ上げるSAKUのラーメンの屋台骨といっても良い。