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背脂豚骨醤油ラーメン 豚健

美味しさの秘密

豚健の美味しさの秘密…

1.麺

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卵をふんだんに使用した熟成多加水麺!
まるで歯を弾くような弾力ある、
モチモチの噛み心地がたまらない。


2スープ

鹿児島産の豚骨と宮崎県産鶏ガラ、数種類の香味野菜を
合わせて6時間以上煮込んだ濃厚スープ。
濃厚でありながら後味がやわらかい。
店主のこだわりと丁寧さが感じられる。


3背脂

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丁寧にじっくりと時間をかけて仕込む背脂。
見た目を良い意味で裏切ってくれる。
くさみも無く、ラーメンの味を決める背脂。
麺とスープをまとめ上げる豚健のラーメンの屋台骨といっても良い。

4.マー油

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にんにくをたっぷり使用し旨味をぎゅっと詰め込んだ豚健オリジナルのマー油。

とんこつ醤油スープ、背脂との相性もピッタリで、少し垂らすだけでもラーメンが表情を変える。

一度味わうとヤミツキになるお客様が多い。